Hoch aufgetürmtes Crushed Ice, ein großer Minzzweig, Duft von Mandel und Limette: Ein Mai Tai sieht aus und riecht wie Urlaub. Diese Version behält Mandelsirup und frische Limette, die den Drink ausmachen, und füllt die Lücke des Rums mit Fruchtsaft und etwas Schwarztee.
3,5Redaktionswertung
Geschmack3,6
Balance3,5
Einfachheit3,5
Beliebtheit10
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Garnitur: Minzzweig und Limettenstück · Eis: Crushed Ice
Zubereitung
Gib Limettensaft, Mandelsirup, Orangensaft, Ananassaft und Tee in den Shaker.
Füll ihn mit Eis und shake etwa 10 Sekunden kräftig.
Seih in einen Double Old Fashioned mit Crushed Ice ab.
Häuf noch etwas Crushed Ice obenauf, sodass eine kleine Kuppel entsteht.
Garniere mit einem großen Minzzweig und einem Limettenstück. Klatsch die Minze vorher kurz zwischen den Händen, damit sie duftet.
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Zubereitung im Video
Virgin Mai Tai
Geschmack
Nussige Mandel und spitze Limette über saftiger Ananas und Orange, dazu eine leichte, herbe Tiefe vom Tee. Fruchtig, frisch und nicht zu süß.
Geschichte und Herkunft
Der Mai Tai ist der bekannteste Drink der Tiki-Ära. Victor Bergeron, genannt Trader Vic, gab an, ihn 1944 in seinem Restaurant in Oakland, Kalifornien, erfunden zu haben: mit gereiftem jamaikanischem Rum, Limette, Orange Curaçao, Mandelsirup und Kandiszuckersirup. Der Name wird meist mit dem tahitianischen Wort maita'i erklärt, was gut bedeutet. Donn Beach, Gründer von Don the Beachcomber, beanspruchte später einen früheren Drink gleichen Namens, sein Rezept war aber ein ganz anderes.
Der Original-Mai-Tai enthält außer Limette keinen Fruchtsaft. Viele spätere Versionen, vor allem auf Hawaii, bekamen Ananas- und Orangensaft, und genau diese saftigen Varianten sind der naheliegende Ausgangspunkt für einen alkoholfreien Mai Tai.
Tipps vom Barkeeper
Der Mandelsirup ist die Seele des Mai Tai. Nimm einen mit echtem Mandelgeschmack, nicht nur Zucker und Bittermandelaroma.
Der Tee ersetzt die Trockenheit und die Gerbstoffe des Rums. Brüh ihn kräftig auf und lass ihn vollständig abkühlen.
Setz den Minzzweig direkt neben den Strohhalm, dann hast du bei jedem Schluck den Duft in der Nase.
Varianten
Virgin Mai Tai mit alkoholfreier Rum-Alternative
Statt Tee 40 ml einer alkoholfreien dunklen Rum-Alternative verwenden, das kommt dem Original näher.
Virgin Mai Tai mit Grenadine (Abwandlung)
10 ml Grenadine obenauf gießen, das ergibt einen roten Farbverlauf.
Häufige Fragen
Was ist in einem Virgin Mai Tai?
Limettensaft, Mandelsirup, Orangen- und Ananassaft, auf Wunsch etwas Schwarztee für Tiefe, auf Crushed Ice serviert.
Was ist Orgeat?
Ein Sirup aus Mandeln, Zucker und oft etwas Orangenblütenwasser. Er gibt dem Mai Tai seinen nussigen, runden Geschmack.
Wer hat den Mai Tai erfunden?
Trader Vic Bergeron gab an, ihn 1944 in Oakland erfunden zu haben. Don the Beachcomber beanspruchte einen früheren, anderen Drink gleichen Namens.
