La lavande est puissante : un peu parfume tout le verre, trop donne un goût de savon. Équilibrée avec beaucoup de citron frais, elle donne une limonade qui sent la Provence en juillet et au goût net et éclatant.
30 ml
jus de citron
25 ml
sirop de lavande
120 ml
eau
Décoration: Rondelle de citron et brin de lavande · Glace: Glaçons
Limonade à la lavande
Citron éclatant avec une douce note florale de lavande, acidité et douceur en équilibre. Léger et parfumé.
La limonade à base de jus de citron, de sucre et d'eau se vend en Europe depuis au moins le XVIIe siècle, et les versions aromatisées aux herbes et aux fleurs font depuis longtemps partie de la cuisine familiale. La lavande est utilisée depuis longtemps dans les confiseries et les sirops du sud de la France et d'Angleterre.
La limonade à la lavande comme boisson de café et de bar est devenue populaire plus récemment, avec l'intérêt croissant pour les sirops floraux. On ne lui connaît pas d'inventeur. Sa couleur dépend du sirop : un sirop de fleurs de lavande séchées est souvent à peine teinté, et de nombreux cafés ajoutent un peu de pois papillon ou de myrtille pour la teinte lilas.
Le sirop de lavande a peu de couleur propre. Beaucoup de cafés ajoutent du pois papillon ou des myrtilles pour la teinte lilas.
De la lavande alimentaire, généralement de la lavande vraie (Lavandula angustifolia), vendue séchée pour la cuisine.
Dans une bouteille propre et fermée, au réfrigérateur, il se conserve environ deux semaines.
Le son parfait
Floral, soft and dreamy like a lavender field.
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