Lavendel ist ein kräftiges Aroma: Ein bisschen parfümiert das ganze Glas, zu viel schmeckt nach Seife. Mit reichlich frischer Zitrone ausbalanciert entsteht eine Limonade, die nach Provence im Juli duftet und klar und frisch schmeckt.
30 ml
Zitronensaft
25 ml
Lavendelsirup selbstgemacht oder gekauft
120 ml
Wasser oder Sodawasser für eine sprudelnde Version
Garnitur: Zitronenscheibe und Lavendelzweig · Eis: Eiswürfel
Lavendel-Limonade
Helle Zitrone mit weicher, blumiger Lavendelnote, Süße und Säure im Gleichgewicht. Leicht und duftig.
Limonade aus Zitronensaft, Zucker und Wasser wird in Europa mindestens seit dem 17. Jahrhundert verkauft, und Varianten mit Kräutern und Blüten gehören seit jeher zur Hausmannsküche. Lavendel wird in Südfrankreich und England schon lange für Süßes und Sirupe verwendet.
Als Café- und Bargetränk wurde die Lavendel-Limonade erst in jüngerer Zeit populär, zusammen mit dem allgemeinen Interesse an Blütensirupen. Einen bekannten Erfinder gibt es nicht. Die Farbe hängt vom Sirup ab: Sirup aus getrockneten Lavendelblüten ist oft nur schwach gefärbt, viele Cafés geben für den Lilaton etwas Schmetterlingserbse oder Blaubeere dazu.
Lavendelsirup hat kaum eigene Farbe. Viele Cafés helfen mit Schmetterlingserbsenblüten oder Blaubeeren nach.
Speiselavendel, meist Echter Lavendel (Lavandula angustifolia), getrocknet für die Küche.
In einer sauberen, verschlossenen Flasche im Kühlschrank etwa zwei Wochen.
Der passende Sound
Blumig, sanft und verträumt wie ein Lavendelfeld.
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