Il se verse comme une pinte de stout, sombre avec une mousse crémeuse couleur fauve, mais dessous se cachent gin, rhum, whisky, brandy et porto. Le champagne apporte de la légèreté, la stout du torréfié et de l'amertume, et le résultat est lourd, riche et puissant.
20 ml
gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml
rhum brunp. ex. Gosling's · Myers's · Captain Morgan · Bacardi · Kraken
20 ml
blended Scotch whiskyp. ex. Johnnie Walker · Chivas Regal · Famous Grouse · Glenfiddich · Monkey Shoulder
20 ml
brandyp. ex. Asbach · Torres · Metaxa · Rémy Martin · Hennessy
20 ml
porto rubyp. ex. Sandeman · Graham's · Taylor's · Cockburn's · Dow's
150 ml
stoutp. ex. Guinness · Murphy's · Beamish
90 ml
champagnep. ex. Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
Décoration: Aucune · Glace: Servi sans glace
Hangman's Blood
Sombre, malté et torréfié, fruits secs du porto, chaleur alcoolisée et pétillant fin et crémeux. Très fort pour son air innocent.
Le Hangman's Blood doit sa célébrité à la littérature. L'écrivain britannique Richard Hughes l'a décrit dans son roman de 1929 A High Wind in Jamaica (Un cyclone à la Jamaïque) comme un mélange de rhum, gin, brandy et porter, en notant qu'il paraît innocent alors qu'il est tout sauf cela. D'autres écrivains et barmen ont ensuite repris le nom et enrichi la recette, en ajoutant whisky, porto et champagne.
Il n'existe aucune recette de référence ni aucun bar d'origine connu ; la version moderne est en somme un cousin très fort du Black Velvet, qui associe seulement stout et champagne. Il appartient à la vieille tradition des bières fortifiées et des flips, où la stout ou le porter servaient de base aux spiritueux.
Il a été popularisé par le roman de Richard Hughes de 1929, A High Wind in Jamaica, qui décrit la boisson.
Très fort : avec 100 ml de spiritueux et de porto, c'est l'une des boissons les plus puissantes de ce lexique.
Oui. C'est le porter que cite Hughes, et il donne une boisson un peu plus légère et plus douce.
Le son parfait
A heavy, smoky pint in a dimly lit old tavern.
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