Presque entièrement de l'eau-de-vie de pomme, avec juste assez de pamplemousse et de punsch suédois pour l'encadrer. Le résultat est sec, tonique et plein de pomme cuite, un cocktail pour ceux qui aiment l'alcool bien en avant.
60 ml
calvadosp. ex. Christian Drouin · Père Magloire · Boulard · Busnel
15 ml
punsch suédoisp. ex. Kronan · Carlshamns
15 ml
jus de pamplemousse
Décoration: Zeste de pamplemousse · Glace: Servi sans glace
Diki-Diki
Sec et intense : pomme et poire cuites, légère pointe d'agrume amer du pamplemousse et douceur épicée, un peu funky, du punsch.
Le Diki-Diki est un cocktail des années 1920 qui figure dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, en 1930, avec deux tiers de calvados et un sixième chacun de punsch suédois et de jus de pamplemousse.
Le punsch suédois, l'ingrédient qui rend ce cocktail original, est une liqueur sucrée à base d'arak de Batavia, de sucre et d'épices, très populaire en Scandinavie et dans les bars européens de l'époque. L'origine de ce nom curieux n'a jamais été expliquée de façon fiable, et les histoires qui circulent à son sujet sont invérifiables.
Une liqueur scandinave sucrée à base d'arak de Batavia, de sucre, d'eau et d'épices, titrant environ 25 à 30 % vol.
Oui. Il est composé surtout de calvados : comptez environ 26 à 28 % vol. après le shaker.
Oui, l'applejack ou toute bonne eau-de-vie de pomme fonctionne, mais le calvados donne le profil sec classique.
Le son parfait
Old world elegance with a playful twist.
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