Casi todo aguardiente de manzana, con el pomelo y el Swedish punsch justos para enmarcarlo. El resultado es seco, vigorizante y lleno de manzana asada, un trago para quienes prefieren cócteles con predominio del destilado.
60 ml
calvadosp. ej. Christian Drouin · Père Magloire · Boulard · Busnel
15 ml
punsch suecop. ej. Kronan · Carlshamns
15 ml
zumo de pomelo
Decoración: Twist de piel de pomelo · Hielo: Sin hielo
Diki-Diki
Seco e intenso: manzana y pera asadas, un ligero borde cítrico amargo del pomelo y un dulzor especiado y con carácter del punsch.
El Diki-Diki es un cóctel de los años veinte y aparece en el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, de 1930, que lo da como dos tercios de calvados con un sexto de Swedish punsch y un sexto de zumo de pomelo.
El Swedish punsch, el ingrediente que hace inusual el trago, es un licor dulce a base de arak de Batavia, azúcar y especias, muy popular en Escandinavia y en los bares europeos de la época. El origen de su curioso nombre nunca se ha explicado de forma fiable, y las historias que se cuentan al respecto no pueden verificarse.
Un licor escandinavo dulce hecho con arak de Batavia, azúcar, agua y especias, embotellado a unos 25 a 30 % vol.
Sí. Es sobre todo calvados, así que cuenta con unos 26 a 28 % vol. tras agitarlo.
Sí, el applejack o cualquier buen aguardiente de manzana funciona, aunque el calvados da el perfil seco clásico.
El sonido perfecto
Old world elegance with a playful twist.
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