Ein mit Angostura getränkter Zuckerwürfel sinkt in die Flöte und schickt eine gleichmäßige Perlenkette nach oben. Jeder Schluck beginnt trocken und wird mit dem langsam schmelzenden Zucker etwas süßer und würziger.
4,2Redaktionswertung
Geschmack4,2
Balance4,2
Einfachheit4,8
Beliebtheit70
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Garnitur: Orangenzeste und Kirsche · Eis: Ohne Eis serviert
Zubereitung
Den Zuckerwürfel auf einen Barlöffel legen und mit Angostura tränken.
Den Würfel in eine gekühlte Champagnerflöte geben.
Den Cognac dazugeben.
Langsam mit eiskaltem Champagner auffüllen.
Eine Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und mit einer Kirsche garnieren.
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Zubereitung im Video
Champagner-Cocktail
Geschmack
Trocken und prickelnd, mit würzigen Bitters und langsam zunehmender Süße. Leicht bis mittelstark.
Geschichte und Herkunft
Der Champagner-Cocktail gehört zu den ältesten dokumentierten Mixgetränken. Schon in Jerry Thomas' Barbuch von 1862 steht er, aus Zucker, Bitters, Champagner und einem Stück Zitronenschale. Die Formel entspricht im Grunde der ursprünglichen Definition eines Cocktails: Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters, wobei der Schaumwein die Rolle von Spirituose und Wasser übernimmt.
Ein Schuss Cognac kam später hinzu, und die IBA-Version aus der Kategorie der Unforgettables enthält ihn. Der Drink steht seit jeher für Glamour und Feierlaune und taucht in klassischen Filmen und Romanen auf. Er ist bis heute ein einfacher Weg, einem Glas Champagner mehr Tiefe zu geben, ohne den Wein zu überdecken.
Tipps vom Barkeeper
Nimm einen Brut Champagner oder einen anderen trockenen Schaumwein aus Flaschengärung, süßere Weine machen den Drink klebrig.
Den Wein langsam am Glasrand eingießen, sonst schäumt es über.
Ohne Cognac und mit Zitronenzeste bekommst du den älteren, leichteren Stil nach Jerry Thomas.
Varianten
Klassisch aus dem 19. Jahrhundert
Nur Zuckerwürfel, Bitters und Champagner, dazu Zitronenzeste, wie in frühen Barbüchern.
Seelbach
Bourbon, Orangenlikör, Angostura und Peychaud's Bitters, mit Champagner aufgefüllt.
Häufige Fragen
Welchen Schaumwein kann ich nehmen?
Jeden trockenen Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung, etwa Crémant, Cava oder einen guten Winzersekt.
Wozu der Zuckerwürfel?
Er süßt den Drink nach und nach und sorgt beim Auflösen für eine gleichmäßige Perlage.
Ist der Champagner-Cocktail ein IBA-Drink?
Ja, er steht bei der IBA unter den Unforgettables, dort mit Cognac.
Der passende Sound
Goldenes Hollywood
Glamouröse Perlen für eine Feier.
Diamonds Are a Girl's Best FriendMarilyn MonroeSpotifyYouTube
