Un borde salado espolvoreado con chile, una base ácida y picante y una corona de lager fría. Añadir tequila convierte la clásica cerveza preparada mexicana en un cóctel de verdad, igual de refrescante pero con más picor y profundidad.
3,7Valoración de la redacción
Sabor3,8
Equilibrio3,7
Facilidad3,9
Popularidad22
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Decoración: Borde de sal con chile y gajo de lima · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Pasa un gajo de lima por el borde de un vaso de pinta y mójalo en sal con chile y lima.
Llena el vaso de hielo.
Agita el tequila, el zumo de lima, el licor de naranja y la salsa picante con hielo durante 8 a 10 segundos.
Cuela en el vaso y completa despacio con lager fría.
Decora con un gajo de lima.
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Mira cómo se prepara
Michelada preparada con tequila
Sabor
Lima ácida, picor de chile y sal, avivados por las burbujas de una lager fresca y una cálida nota de agave del tequila. Salada y quitased.
Historia y origen
La michelada es una bebida mexicana de cerveza con lima, sal y a menudo salsa picante o condimentos salados, servida en un vaso escarchado con sal. Su nombre suele explicarse como un juego con “mi chela helada”, aunque el origen exacto es discutido. En México la palabra abarca desde la sencilla versión de lima y sal hasta otras más elaboradas con zumo de tomate o de almeja.
Una michelada “preparada” suele ser una versión más elaborada. Añadir tequila y licor de naranja es un giro de bar moderno que la acerca a un Margarita completado con cerveza. Es una receta contemporánea más que tradicional.
Consejos del bartender
Añade la salsa picante golpe a golpe; las salsas varían enormemente en picor.
Vierte la cerveza por la pared del vaso para que la espuma no se desborde.
Unas gotas de Worcestershire o Maggi aportan umami, como en muchas micheladas mexicanas.
Variaciones
Michelada clásica
Prescinde del tequila y del licor de naranja; solo lima, sal, salsa picante y lager.
Chelada
Solo zumo de lima y sal con lager, la forma más sencilla.
Preguntas frecuentes
¿Qué cerveza debo usar?
Lo tradicional es una lager mexicana ligera y fresca. Las lagers mexicanas oscuras dan un trago más maltoso.
¿Puedo hacerla sin tequila?
Sí, entonces es una michelada clásica. Prescinde también del licor de naranja.
¿Qué tan picante es?
Tanto como quieras. Tres golpes de una salsa suave dan un calor agradable más que un ardor.
El sonido perfecto
Mexican cumbia and norteño
A spicy street party with accordions and cold glasses in the sun.
