Brombeer-Grünkohl-Smoothie Rezept: Dunkel und fruchtig

Brombeer-Smoothie mit Grünkohl

Grüner Grünkohl kommt hinein, ein tiefvioletter Drink kommt heraus: Die Brombeeren gewinnen den Farbkampf mühelos. Dazu bringen sie eine angenehme Säure, die gut zu den kräftigen Blättern passt.

3,5Redaktionswertung

Geschmack3,4

Balance3,5

Einfachheit4

Beliebtheit40

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GlasHighballglas

TechnikIm Mixer

SchwierigkeitEinfach

Zeit5 Min.

StärkeAlkoholfrei

Zum Rezept ↓

Zutaten

30 g Grünkohl etwa 2 Blätter, ohne Strunk
100 g Brombeeren
½ Banane für mehr Süße (optional)
200 ml Wasser

Garnitur: Ein paar Brombeeren · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Den Grünkohl waschen, die harten Stiele herausschneiden und die Blätter zerzupfen.
Die Brombeeren verlesen und abbrausen.
Grünkohl, Brombeeren, nach Wunsch die Banane und das Wasser etwa 60 Sekunden mixen, bis keine Blattstücke mehr übrig sind.
In ein Glas gießen und gleich servieren.

Zubereitung im Video

Brombeer-Smoothie mit Grünkohl

Geschmack

Säuerlich und beerig mit leicht erdiger Note vom Grünkohl; mit Banane weicher und süßer.

Über diesen Smoothie

Grünkohl gehört zu den kräftigeren Blattgemüsen und hat eine leicht bittere, kohlige Note, er braucht also einen starken Partner. Brombeeren passen gut: Ihre saftige, fast weinige Säure und die dunkle Farbe überdecken den Kohl fast ganz. Beide zählen zu den eher ballaststoffreichen Obst- und Gemüsesorten.

Im Originalrezept kamen nur Beeren, Grünkohl und Wasser in den Mixer, das ergibt einen recht herben Smoothie. Hier gibt es eine halbe Banane als optionale Süße. Ideal im Spätsommer, wenn Brombeeren am besten sind.

Tipps vom Barkeeper

Grünkohl braucht etwas länger im Mixer als zarte Blätter; ein leistungsstarker Mixer macht ihn am glattesten.
Stören dich die Brombeerkerne, gieß den Smoothie durch ein feines Sieb.