Биттеры обычно отмеряют каплями, поэтому целый джиггер Ангостуры звучит как опечатка. Взболтанная с миндальным сиропом и лимоном, она превращается в на удивление мягкий темно-красный сауэр с гвоздикой, корицей и марципаном на носу.
4,1Оценка редакции
Вкус4,2
Баланс4,1
Простота приготовления3,4
Популярность20
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Влейте Ангостуру, оршад, лимонный сок и ржаной виски в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте от 12 до 15 секунд.
Дважды процедите в охлажденную коупу.
Подавайте без украшения и дайте пене немного осесть.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Тринидад Сауэр
Вкус
Интенсивно пряный, с гвоздикой, корицей и горьким апельсином, уравновешенный миндальной сладостью и лимоном. Шелковистый, с легкой пеной от взбалтывания.
История и происхождение
Тринидад Сауэр создал бармен Джузеппе Гонсалес в баре Clover Club в Бруклине, Нью Йорк, около 2009 года. Он перевернул давнее правило с ног на голову: вместо нескольких капель для приправы биттер Ангостура крепостью около 45% об., производимый в Тринидаде, стал основой напитка.
Оршад, миндальный сироп, знакомый по Май Тай, смягчает горечь, лимон добавляет свежести, а небольшая порция ржаного виски дает структуру. Напиток быстро стал любимцем барменов и символом игривого, ориентированного на ингредиенты духа возрождения коктейлей. Позднее его добавили в список New Era Drinks Международной ассоциации барменов. Название просто указывает на родину Ангостуры.
Советы бармена
Отмеряйте Ангостуру джиггером, а не через капельницу: открутите колпачок или используйте бутылку большего объема.
Хороший оршад с настоящим миндальным вкусом обязателен, он несет на себе весь напиток.
Ангостура легко оставляет пятна, поэтому сразу вытирайте пролитое с поверхностей и одежды.
Вариации
Тринидад Сауэр на бурбоне
Замените ржаной виски бурбоном для более округлого и сладкого финиша.
Тринидад Сауэр с яичным белком
Добавьте яичный белок и сначала встряхните без льда для более плотной кремовой пены.
Часто задаваемые вопросы
Действительно ли нужно 45 мл Ангостуры?
Да. Напиток построен на полной порции в 45 мл биттера Ангостура, в этом вся его идея.
Насколько крепок Тринидад Сауэр?
Крепость Ангостуры около 45% об., поэтому готовый напиток получается довольно крепким, примерно от 22 до 26% об.
Чем заменить оршад?
Оршад трудно заменить. Миндальный сироп с полки для кофе подойдет в крайнем случае, но обычно он менее сложный по вкусу.
