Анис и свежий апельсин звучат как маловероятное сочетание, пока не сделаешь первый холодный глоток. Сок смягчает лакричную резкость узо, лимон удерживает лёгкость, а сахарный ободок и несколько капель биттера превращают всё это в настоящий лонгдринк для тёплых вечеров.
3,2Оценка редакции
Вкус3,3
Баланс3,2
Простота приготовления4,1
Популярность6
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Сахарный ободок и долька апельсина · Лёд: Кубики льда
Приготовление
Смочите край бокала хайбол долькой лимона и обмакните в сахарную пудру.
Аккуратно наполните бокал кубиками льда.
Интенсивно взбейте узо, апельсиновый сок и лимонный сок со льдом около 10 секунд.
Процедите в бокал, капните биттер сверху и украсьте тонкой долькой апельсина.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Ouzini
Вкус
Свежий и фруктовый, с апельсином и лимоном на переднем плане и прохладным анисовым финишем, смягчённым сахарным ободком. Лёгкий и освежающий.
История и происхождение
Ouzini, кипрский лонгдринк на основе узо, анисового спирта, защищённого в Европейском союзе как традиционный продукт Греции и Кипра. У Кипра есть собственная традиция дистилляции узо, и Ouzini представлен там как способ насладиться спиртом в более лёгкой, фруктовой форме, чем обычная подача с водой и льдом.
Задокументированного создателя не существует. Напиток сочетает узо со свежим апельсиновым и лимонным соком, местными продуктами острова, известного своими цитрусовыми, и добавляет биттер для глубины и сахарный ободок для контраста. Результат принадлежит к семейству простых хайболов из спирта и сока, а анис придаёт ему выразительно средиземноморский характер.
Советы бармена
Узо мутнеет при контакте с водой и льдом: это нормально и признак анисовых масел.
Свежевыжатый сок обязателен: анис делает вкус любого несвежего или бутилированного сока плоским.
Если анис доминирует слишком сильно, уменьшите узо до 20 мл и добавьте немного содовой.
Вариации
Ouzini Spritz
Простая замена: долейте 50 мл содовой для более лёгкого, длинного напитка.
Pastis Orange
Французский родственник по духу: пастис с апельсиновым соком и льдом.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у Ouzini?
Свежий апельсин и лимон с прохладным анисовым финишем, слегка сладкий от сахарного ободка.
Почему узо мутнеет?
Его анисовые масла растворяются в спирте, но не в воде, поэтому при разбавлении или охлаждении образуют молочную эмульсию.
Можно ли использовать греческое узо?
Да. Кипрское узо традиционно, но подойдёт любое хорошее узо.
