Налейте холодную воду на пастис и наблюдайте, как прозрачный спирт становится мутным и бледным, как молоко. Добавьте немного миндального сиропа, и резкий анис смягчается во что-то более округлое и почти кремовое, напиток, созданный для тенистой террасы на юге Франции.
3,7Оценка редакции
Вкус3,8
Баланс3,7
Простота приготовления3,9
Популярность20
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Звёздчатый анис (по желанию) · Лёд: Кубики льда
Приготовление
Налейте пастис и оргеат в высокий бокал и слегка перемешайте.
Медленно добавьте холодную воду и наблюдайте, как напиток мутнеет.
Добавьте кубики льда после воды.
По желанию украсьте звёздчатым анисом.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Mauresque
Вкус
Мягкий и ароматный, с анисом и лакрицей, округлённый сладким миндалём, прохладный и очень освежающий. Невысокая крепость.
История и происхождение
Mauresque принадлежит к семейству напитков на пастисе, которые подают по всей южной Франции, особенно вокруг Марселя. Сам пастис стал популярен после того, как абсент запретили во Франции в 1915 году; Поль Рикар запустил свой знаменитый бренд в Марселе в 1932 году, а анисовые аперитивы, разбавленные холодной водой, стали повседневным ритуалом в кафе.
Смешивание пастиса с сиропами породило небольшой набор именных напитков: Tomate с гренадином, Perroquet с зелёным мятным сиропом и Mauresque с оргеатом. Название означает «мавританский», но его точное происхождение не задокументировано; несколько версий связывают его с французским присутствием в Северной Африке, ни одна из них не подтверждена.
Советы бармена
Добавляйте воду перед льдом: лёд, брошенный прямо в чистый пастис, может превратить анисовые масла в хлопья.
Обычная пропорция, 1 часть пастиса на 5 частей воды; подберите по вкусу.
Выбирайте оргеат из настоящего миндаля для более округлого вкуса.
Вариации
Tomate
Гренадин вместо оргеата для розовой фруктовой версии.
