Хайболы и длинные напитки · Другое
Стоит влить холодную воду в пастис, как он мгновенно мутнеет, а клубничный сироп окрашивает его в молочно-розовый цвет. Анис, лакрица и спелая ягода неожиданно гармонично сочетаются в аперитиве для теплой террасы.
25 ml
пастиснапример Ricard · Pernod · Pastis 51 · Henri Bardouin
10 ml
клубничный сироп
125 ml
вода
Украшение: Нет · Лёд: Кубики льда
Ружу
Сладкий и фруктовый, с клубникой на переднем плане и прохладным анисом и лакрицей позади. Легкий, долгий и освежающий.
«Ружу» принадлежит к небольшому семейству напитков на основе пастиса из кафе южной Франции, где анисовый аперитив традиционно разбавляют примерно пятью частями холодной воды. Ложка ароматного сиропа дает каждому напитку свое название: с мятным сиропом получается «Перроке», с гренадином «Томат», с оршадом «Мореск», а с клубничным сиропом «Ружу».
Эти названия это кафейный сленг без задокументированного изобретателя. Они отражают непринужденную культуру аперитива Прованса и Марселя, где пастис остается повседневным напитком с 1930-х годов, когда Поль Рикар запустил свой бренд в Марселе. Молочное помутнение, называемое louche, возникает потому, что анисовые масла выходят из раствора при добавлении воды.
Анисовые масла растворяются в алкоголе, но не в воде. При добавлении воды они образуют мельчайшие капли, рассеивающие свет, это явление называют louche.
В «Ружу» используют клубничный сироп, в «Томате» гренадин. Оба это пастис с водой.
Довольно легкий, поскольку пастис разбавляют примерно пятью частями воды.
Идеальный звук
A shaded courtyard with desert spice.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
