Corpse Reviver № 2: джин, лийе и лимон

Ингредиенты

30 ml джин London Dryнапример Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml Куантронапример Cointreau
30 ml Lillet BlancКупить на Amazon →
30 ml лимонный сок
1 дэш абсентнапример Pernod · La Clandestine · Kübler · St. George · Lucid

Украшение: Апельсиновая цедра · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Охладите купе и ополосните его абсентом, вылив излишек, либо добавьте каплю абсента прямо в шейкер.
Добавьте джин, Куантро, Lillet Blanc и лимонный сок в шейкер со льдом.
Энергично встряхивайте 12 15 секунд.
Дважды процедите в охлажденный купе.
Выжмите апельсиновую цедру над напитком.

Смотрите, как готовят

Corpse Reviver № 2

Вкус

Терпкий и яркий, с апельсином, мягкими винными нотами и легким анисовым финишем. Средняя крепость, хрустящий и освежающий.

История и происхождение

«Оживители трупов» были семейством утренних напитков XIX века, призванных вернуть выпившего к жизни после тяжелой ночи. Большинство из них забыто, но № 2 выжил благодаря «Книге коктейлей Савоя» Гарри Крэддока 1930 года. Крэддок знаменито предупреждал, что четыре таких коктейля подряд оживят труп заново.

В оригинале использовался Kina Lillet, ароматизированное хинином аперитивное вино, позднее переформулированное в менее горький Lillet Blanc. Некоторые бармены используют Cocchi Americano, чтобы приблизиться к старому вкусу. Коктейль стал культовым любимцем эпохи возрождения бартендинга и сегодня входит в список IBA среди «Незабываемых».

Советы бармена

Не переусердствуйте с абсентом: он должен быть намеком, а не главным вкусом.
Попробуйте Cocchi Americano вместо Lillet Blanc для более горькой, исторической версии.
Равные части легко масштабировать для заготовки заранее: добавьте около 20 процентов воды и держите в морозильнике.

Вариации

Corpse Reviver № 1: Перемешанный коктейль на бренди с кальвадосом и сладким вермутом.
Corpse Reviver № Blue: Современный вариант, заменяющий Куантро на синий кюрасао ради яркого синего цвета.