Светящийся оранжевым в большом бокале для вина, наполненном льдом и толстой долькой апельсина, это звучание звона бокалов на венецианской площади на закате. Горько-сладкий, слегка игристый и слабоалкогольный, он создан для часа перед ужином.
4,2Оценка редакции
Вкус4,2
Баланс4,1
Простота приготовления4,9
Популярность98
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Добавьте Апероль, который сам смешается, опускаясь вниз.
Завершите небольшим количеством холодной содовой воды.
Один раз аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Апероль Шприц
Вкус
Горько-сладкий апельсин и ревень от Апероля, сухие фрукты и мелкие пузырьки от просекко и чистый, слегка горьковатый финал. Освежающий и слабоалкогольный.
История и происхождение
Традиция шприца восходит к XIX веку, когда Венето входило в состав Австрийской империи. Говорят, что австрийские солдаты и гости разбавляли крепкие местные вина "шприцем" воды, и со временем эта привычка превратилась в напиток из вина, содовой и горького ликера.
Сам Апероль был выпущен в Падуе в 1919 году братьями Барбьери, яркий оранжевый аперитив с более низким содержанием алкоголя, чем у кампари. Рецепты, сочетающие его с игристым вином и содовой, стали популярны в Венето после Второй мировой войны. Апероль Шприц приобрел мировую известность в 2000-х годах благодаря активному маркетингу после того, как группа Campari приобрела бренд в 2003 году. IBA включает его как "Spritz" в категорию New Era.
Советы бармена
Наливайте просекко перед Аперолем, чтобы ликер не оседал на дне бокала.
Наполните бокал льдом доверху: больше льда тает медленнее и дольше сохраняет напиток свежим.
Используйте сухое (brut) просекко; версии extra dry на самом деле слаще и делают напиток приторным.
Вариации
Кампари Шприц
Тот же состав с кампари для более горького, насыщенно-красного напитка.
Селект Шприц
Венецианский фаворит с аперитивом Select, традиционно украшенный зеленой оливкой.
Хуго
Более легкий шприц с сиропом бузины, мятой и лаймом вместо горького ликера.
Часто задаваемые вопросы
Какие пропорции у Апероль Шприц?
IBA использует 90 мл просекко, 60 мл Апероля и немного содовой. Многие бары следуют простому правилу "3, 2, 1": 3 части просекко, 2 части Апероля, 1 часть содовой.
Насколько крепкий Апероль Шприц?
Около 8-10% алкоголя, легче бокала вина из-за льда и содовой.
Можно ли использовать шампанское вместо просекко?
Можно, но фруктовый, мягкий профиль просекко традиционен и лучше сочетается с Аперолем.
