La couleur vaut à elle seule le détour : la betterave cuite donne à ce smoothie un rouge rubis profond. Le persil apporte un contraste frais et vert à la racine douce et terreuse.
100 g
betterave cuite
10 g
persil plat
10 ml
jus de citron (facultatif)
150 ml
eau
Décoration: Sans décoration · Glace: Servi sans glace
Smoothie persil et betterave
Terreux et légèrement sucré, avec un persil frais et une pointe vive de citron.
La betterave a une douceur naturelle et une saveur nettement terreuse. Avec une betterave précuite sous vide, ce smoothie est très rapide, et elle se mixe bien plus finement que la betterave crue. La betterave est connue pour ses nitrates naturellement présents et pour sa couleur intense, qui peut tacher les mains et les planches. Le persil apporte fraîcheur et vitamine K, et le jus de citron équilibre le goût terreux.
C'est un smoothie de légumes salé, à boire de préférence en petit verre bien froid le matin ou avant un repas.
Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale.
Oui, mais épluchez-la et râpez-la d'abord ; elle a un goût plus fort et plus terreux.
Cet effet sans danger, appelé béturie, touche certaines personnes après la consommation de betterave.
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