La chérimole, parfois appelée anone, a une chair si tendre et crémeuse qu'elle semble faite pour les smoothies. Le lait de coco et le yaourt soulignent ce caractère de crème pâtissière.
½
chérimole
½
banane
½
poire
2½ c. à soupe
yaourt nature
150 ml
lait de coco en conserve
Décoration: Sans décoration · Glace: Servi sans glace
Smoothie chérimole au yaourt et à la coco
Épais, soyeux et sucré, avec la chérimole façon crème pâtissière, la banane mûre et une finale douce de coco.
La chérimole est originaire des Andes et se cultive aujourd'hui dans plusieurs régions subtropicales, dont l'Espagne. Sa chair blanche a un goût qui mêle banane, ananas et poire, c'est pourquoi elle s'associe si naturellement à ces fruits. Les graines noires ne sont pas comestibles et doivent être entièrement retirées.
Avec le yaourt et le lait de coco, ce smoothie est assez riche pour un petit-déjeuner ou une collation sucrée l'après-midi. Une chérimole mûre cède légèrement sous une pression douce, comme un avocat ; un fruit dur a besoin de quelques jours à température ambiante.
Les grands supermarchés et les primeurs en proposent souvent en automne et en hiver, fréquemment en provenance d'Espagne.
Oui, mais mélangez environ 50 ml de lait de coco en conserve avec 100 ml d'eau, sinon le smoothie devient très lourd.
Pas tel quel, à cause du yaourt. Avec un yaourt à la coco, il l'est.
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