La yema de huevo suena extraña, pero convierte tres zumos de cítricos en algo suave y aterciopelado, como unas natillas ligeras de naranja con un final ácido. La granadina le da un cálido color albaricoque.
60 ml
zumo de naranja
15 ml
zumo de limón
15 ml
zumo de lima
10 ml
granadina
1
yema de huevo
Decoración: Twist de naranja y cereza · Hielo: Sin hielo
Pussyfoot
Sedoso y rico para ser una bebida de zumo, con naranja dulce, limón y lima intensos y un suave toque afrutado de granadina. Suave, ácido y ligero.
El Pussyfoot es una de las bebidas sin alcohol más antiguas con nombre propio y un lugar en la historia de la coctelería. Suele atribuirse a Robert Vermeire, un bartender belga que trabajó en el Embassy Club de Londres y lo incluyó en su libro de 1922 Cocktails: How to Mix Them.
Se dice generalmente que el nombre alude a William E. Johnson, un activista estadounidense de la templanza conocido como «Pussyfoot» Johnson, que recorrió Gran Bretaña tras la Primera Guerra Mundial para defender allí la prohibición. Poner su nombre a una bebida sin alcohol era una broma a su costa, pero la receta ha sobrevivido: cítricos, granadina y yema de huevo, agitados hasta quedar suaves. Algunas versiones posteriores prescinden del huevo o lo sustituyen por nata.
Se dice generalmente que a William E. «Pussyfoot» Johnson, un activista estadounidense de la prohibición activo en Gran Bretaña tras la Primera Guerra Mundial.
Los huevos muy frescos o pasteurizados mantienen el riesgo bajo. Las embarazadas o las personas con el sistema inmunitario debilitado deberían usar huevo pasteurizado o prescindir de él.
Sí. Quedará más fluido y menos rico, pero seguirá siendo una bebida cítrica agradable. La nata es el sustituto clásico.
El sonido perfecto
A sly, playful drink for a stylish evening.
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