Rucola-Aprikosen-Smoothie mit Kokosmilch: Rezept

Rucola-Aprikosen-Smoothie mit Kokosmilch

Mit Kokosmilch wird aus diesem grünen Smoothie fast ein Shake. Die Aprikosen halten ihn fruchtig, und die Mischung aus Rucola und Spinat bremst die Schärfe.

3,3Redaktionswertung

Geschmack3,2

Balance3,3

Einfachheit3,8

Beliebtheit10

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GlasHighballglas

TechnikIm Mixer

SchwierigkeitEinfach

Zeit5 Min.

StärkeAlkoholfrei

Zum Rezept ↓

Zutaten

15 g Rucola
15 g Babyspinat
3 Aprikosen reif, entsteint
150 ml Ungesüßte Kokosmilch Kokosdrink aus dem Tetrapak
50 ml Wasser

Garnitur: Ohne · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Rucola und Babyspinat waschen und trocken schütteln.
Die Aprikosen halbieren und entsteinen.
Grünzeug, Aprikosen, Kokosdrink und Wasser in den Mixer geben.
Etwa 45 Sekunden cremig mixen und in ein Glas gießen.

Zubereitung im Video

Rucola-Aprikosen-Smoothie mit Kokosmilch

Geschmack

Cremig und weich mit reifer Aprikosensüße, einem Hauch Kokos und nur leichter Schärfe.

Über diesen Smoothie

Das ist der cremigere Verwandte des Rucola-Aprikosen-Smoothies mit Kokosöl. Die Hälfte des Rucola wird durch milden Babyspinat ersetzt, und statt Wasser kommt Kokosdrink in den Mixer, dadurch wird der Drink runder und weniger scharf.

Im alten Rezept stand zusätzlich Kokosöl, neben der Kokosmilch bringt es aber kaum mehr als Fett, deshalb fällt es hier weg. Nimm einen Kokosdrink aus dem Tetrapak, nicht die dicke Dosenmilch, oder verdünne Dosenmilch mit Wasser. Schön als Sommerfrühstück.

Tipps vom Barkeeper

Hast du nur Kokosmilch aus der Dose, nimm 50 ml davon und 150 ml Wasser.
Friere im Sommer Aprikosenhälften ein, dann kannst du den Smoothie das ganze Jahr machen.