Löwenzahnblätter bringen eine angenehme Bitterkeit mit, die süße Ananas und reife Birne gut auffangen. Babyspinat sorgt für Farbe, schmeckt aber kaum durch.
150 g
Ananas geschält und gewürfelt
½
Birne reif
3 Blätter
Löwenzahnblätter junge Blätter
15 g
Babyspinat
150 ml
Wasser kalt
Garnitur: Ohne Garnitur · Eis: Ohne Eis serviert
Frisch und fruchtig, mit leichter, angenehmer Bitternote im Abgang und saftigem Ananascharakter.
Junge Löwenzahnblätter werden in vielen europäischen Küchen seit langem als Salat gegessen, ihr leicht bitterer Geschmack erinnert an Rucola oder Endivie. Im Smoothie brauchen sie einen süßen, saftigen Partner, und Ananas passt perfekt, weil Säure und Zucker die Bitterkeit überdecken. Die Birne macht alles weicher, der Spinat die Farbe kräftiger grün. Pflück die Blätter nur abseits von Straßen und gespritzten Feldern oder kauf sie auf dem Markt.
Im Frühjahr auf dem Wochenmarkt oder von ungespritzten Wiesen abseits von Straßen und Hundewegen.
Nur leicht, die Ananas überdeckt den Großteil der Bitterkeit.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich.
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