Una costra de sal y luego un golpe de lima intensa suavizado por la naranja y la nota melosa del agave. Es el mismo juego de ácido y salado que hace tan popular a la Margarita, solo que sin el destilado.
45 ml
zumo de lima
30 ml
zumo de naranja
20 ml
sirope de agave
30 ml
agua con gas (opcional)
pizca de
sal
Decoración: Borde de sal y rodaja de lima · Hielo: Sin hielo
Virgin Margarita
Viva, fresca y ácida, con un borde salado y un suave dulzor de agave. De cuerpo ligero y muy fría.
La Virgin Margarita es simplemente la versión sin alcohol de la Margarita, uno de los cócteles de tequila más conocidos del mundo. El original combina tequila, licor de naranja y zumo de lima; su origen es discutido, con varios bartenders de México y Estados Unidos citados en historias enfrentadas de los años treinta y cuarenta.
Las versiones sin alcohol aparecieron cuando bares y restaurantes, sobre todo las cadenas tex-mex, empezaron a ofrecer versiones «virgin» de sus tragos estrella. El truco está en sustituir lo que aportan los destilados: el zumo de naranja ocupa el lugar del licor de naranja, el jarabe de agave da el dulzor vegetal que une la bebida con el tequila y un poco de soda aporta ligereza para que no sepa a simple zumo de lima.
En realidad no hace falta nada: la lima, la naranja y el agave sostienen la bebida. Los destilados de agave sin alcohol se acercan más al sabor original.
Puedes, pero hace la bebida mucho más dulce. Reduce el jarabe de agave o prescinde de él.
Tradicionalmente una copa de margarita o una coupe. Un vaso bajo con borde de sal y hielo funciona igual de bien.
El sonido perfecto
A festive Mexican plaza without the tequila.
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