★ 3,8 Cocktails servis dans : Timbale à julep
La timbale à julep est un gobelet en métal, traditionnellement en argent ou en étain et aujourd’hui souvent en acier inoxydable, conçu pour le Mint Julep. Remplie de glace pilée, elle se givre à l’extérieur et garde le drink extrêmement froid. Cette page liste toutes les recettes servies dans une timbale à julep, du Julep classique au bourbon aux Smashes et autres drinks sur glace pilée, avec des conseils pour bien les monter.
2 cocktails
★ 3,8 
IBA ★ 4,4 Mint Julep
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Forme et usage
Une timbale à julep est un gobelet en métal sans anse, droit ou légèrement évasé, qui contient généralement 300 à 400 ml environ. Le métal conduit le froid, si bien qu’une timbale remplie de glace pilée se couvre rapidement d’une couche de givre à l’extérieur.
Les drinks qui s’y servent
Le Mint Julep au bourbon, au sucre et à la menthe, d’autres juleps au brandy ou au rhum, les Smashes et de nombreux drinks servis sur glace pilée.
Monter un julep
- Pressez délicatement des feuilles de menthe fraîche avec le sirop au fond de la timbale. Ne les déchiquetez pas, sinon elles deviennent amères.
- Ajoutez le spiritueux et remplissez la timbale de glace pilée.
- Mélangez ou brassez avec une cuillère de bar jusqu’à ce que l’extérieur se givre, puis ajoutez encore de la glace pour former un dôme.
- Décorez d’un gros bouquet de menthe à côté d’une paille courte, pour sentir la menthe à chaque gorgée.
Conseils
Tenez la timbale par le bord ou par le fond ; des doigts chauds laissent des traces dans le givre.