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Cocktails im Glas: Cognacschwenker
Der Schwenker, auch Cognacschwenker genannt, ist ein Glas mit kurzem Stiel und bauchigem Kelch, der sich zum Rand hin verengt. Er ist für gereifte Spirituosen gedacht und für einige vollmundige Drinks, die zimmerwarm oder leicht temperiert serviert werden. Hier findest du alle Rezepte im Schwenker und erfährst, wie seine Form die Aromen bündelt und warum du ihn anders hältst als andere Stielgläser.
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Form und Zweck
Ein Schwenker hat einen kurzen Stiel und einen großen, runden Kelch mit enger Öffnung. Er fasst oft 250 bis 400 ml, wird aber nur mit einer kleinen Menge gefüllt. Beim Schwenken steigen die Aromen in den Kelch, und der schmale Rand lenkt sie zur Nase.
Welche Drinks hierher gehören
Weinbrand, Cognac und gereifter Rum pur sowie vollmundige Shortdrinks wie French Connection, B and B oder Digestifs auf Weinbrandbasis.
Tipps
- Schenk nur eine kleine Menge ein, etwa 3 bis 5 cl. Gerade der große leere Raum sammelt die Aromen.
- Anders als die meisten Stielgläser hält man den Schwenker traditionell in der hohlen Hand, damit ihre Wärme die Spirituose sanft temperiert.
- Erwärm das Glas nicht über einer Flamme. Das treibt Alkoholdämpfe aus und stumpft den Geschmack ab.
- Schwenk sanft und lass den Drink einen Moment ruhen, bevor du den ersten Schluck nimmst.