Bar profesyonnel i ranpli avek lekipman briyan, me laplipar kokteil klasik i bezwen sirprenanman tigit. Avek apepre dis zouti ou kapab fer preski sak resep lo sa sit. Sa gid i eksplik ki sak zouti i fer, ki gete kan ou aste, e ki ou kapab servi olye si ou pa ankor annan li.
Bann esansyel
Shaker
Annan trwa tip komen:
- Boston shaker: de tin (oubyen en tin ek en ver) ki fit ansanm. Se sa ki laplipar profesyonnel i servi: gran, vit pour rafredi, fasil pour lave. I bezwen en paswar separe e en pti prantik pour ferme e ouver.
- Cobbler shaker: trwa par, avek en paswar entegre ek en kouver. Fasil pour komansan, me kouver i kapab kole kan metal i vin frwa, e pti trou paswar i lan.
- Shaker Parisyen (Franse): de par metal san paswar entegre. Elegan e sere, me mwens komen.
Si ou aste en shaker, swazir en per tin asye enoksidab avek pwa. En gro bokal avek kouver viss i fer koman shaker denerzans.
Jigger
En mezirer de bor. Mezir presi se sa pli gran pa depi kokteil mwayen ziska bon, parski detrwa milimet lime oubyen sirop i sanz balans. Jigger metrik avek bor 20/40 ml, 25/50 ml oubyen 30/60 ml e mark anndan i pli itil. Get nou gid lo mezir ek balans pour konnen akoz sa enportan.
Kwiyer bar
En long kwiyer avek en manch tourdiy pour stir. Sa tourdiy i les li roule dousman ant ou ledwa, e sa longer i ariv anba en ver mikse. Bol kwiyer i tyen apepre 5 ml, kwoyke sa i varye par model, e i servi osi konman en mezirer pour pti kantite sirop oubyen likier. Deryer kwiyer i servi pour kouch.
Paswar
- Paswar Hawthorne: en paswar plat avek en resor metal ki asiz lo en tin shaker e tyen lagalas anba.
- Paswar julep: en paswar an form kwiyer avek trou, servi avek en ver mikse pour labwason stir.
- Paswar fen: en pti tami konik tyen anba paswar prensipal pour kaptir bout lagalas, pilp frwi ek bout laserb. Sa apel doub pase e i donn labwason shake servi up en teksti prop e swa.
Ver mikse
En vaz ver lour pour labwason stir parey Martini, Manhattan oubyen Negroni. En baz epe i gard li stab e en bek i fer vers prop. Baz Boston shaker i osi marse.
Press sitris
Ji fre pa fakiltatif dan bon kokteil, alor en bon press lanmen i esansyel. Sa tip avek bisay ek de manch i vit e presse ji san tro bokou louil anmer depi lekors. Pour plis kantite, en press lever oubyen en presswar elektrik i sov letan.
Kouto, planch ek eplisyer
En pti kouto pikan ek en planch pour rou ek morso sitris, plis en eplisyer an form Y pour twist sitris. En bon twist se en lanyer lekors avek tigit blan, parski blan i anmer.
Lazout itil
Muddler
En pilon dibwa oubyen plastik pour presse frwi, disik oubyen laserb dan ver oubyen shaker. Servi li pour Caipirinha (lime ek disik) ek Mojito (lanmant, dousman). Evit dibwa avek vernis, parski kouver i sorti avek letan. En manch kwiyer dibwa i kapab ranplas li.
Zouti lagalas
En kwiyer lagalas oubyen pens pour ligyenn, moul silikonn pour gro morso, ek en sak canvas (souvan apel Lewis bag) avek en marto dibwa pour lagalas kraze. Ou kapab lir plis dan nou gid lo lagalas dan kokteil.
Diboutey dasher ek atomizer
Pti diboutey avek bek dasher i fer bitters ek tenktir fasil pour dose. En pti diboutey spray i itil pour kouver en ver avek absinthe pour en Sazerac, oubyen avek vermout pour en Martini vreman sek.
Blender
Bezwen pour labwason frozen parey Daiquiri frozen oubyen Piña Colada. Nenport blender lakizinn for ki kapab kraz lagalas i pou fer.
Kouto kannal ek zester
Pour twist an spiral long ek nwa miskad oubyen kannel rape lo lao en flip oubyen en eggnog.
Kalite ek matiryo
Asye enoksidab se pli bon matiryo pour preski tou zafer: li pa reazir avek sitris, i rafredi vitman e i dir pour desennyen. Tin avek pwa (avek en baz pli epe) i pli stab lo kontwar e i ferm pli byen. Evit zouti kwiv oubyen plake laton amwen ki sa plakaz i san danze pour manze e bon kalite, parski kouver bomarse i sorti vitman. Pour jigger, rod mark kler anndan lo 10, 15 ek 20 ml, parski bokou resep i servi sa bann kantite ant. Kwiyer bar i devret asez long pour ou ver mikse, apepre 30 cm i komen, e en spiral swa, ferme i pli fasil lave ki enn lash.
Envante san bon zouti
- Napa shaker: en gro bokal avek en kouver sere, ranpli omwen demi avek lagalas.
- Napa jigger: en set kwiyer mezir (en tablespoon i apepre 15 ml) oubyen en tas mezir lakizinn avek mark ml.
- Napa ver mikse: nenport ver solid oubyen baz ou shaker.
- Napa paswar fen: en pti paswar te i fer menm travay.
- Napa muddler: manch en kwiyer dibwa oubyen en pti rouleau.
Ki aste premye
- Tin shaker, en paswar Hawthorne ek en paswar fen
- En jigger metrik
- En kwiyer bar
- En press sitris lanmen
- En pti kouto ek en eplisyer
Avek sa set, ou kapab fer sour, highball ek laplipar labwason stir. Azout en ver mikse ek en paswar julep kan ou koumans stir Martini ek Manhattan regilyerman, e en muddler kan ou anvi fer Mojito ek Caipirinha. Ou pou trouv tou zouti dan nou seksyon zouti bar, e sak resep i lis ki ou bezwen.
Swin
Rens shaker ek paswar drwat apre servi, sirtou apre labwason avek krenm oubyen dizef. Sesh zouti metal byen pour evit mak dolo. Gard muddler dibwa sek. Ranplas cobbler shaker bomarse ki nepli ferm byen, parski en shaker ki koule i toulede en dezord e en gaspiy bon lengredyan.
