Napa okenn sanz ki amelyor kokteil lakour parey sanz pour sitris presse fre. Ji lime ek sitron anbutey i pastorize oubyen prezerve, e i perdi sa bor vif ek aromatik ki fer en Daiquiri oubyen en Whiskey Sour gou viv. Sa gid i kouver ji ki servi pli souvan dan kokteil, ki mannyer tir pli bon dan zot e konbyen tan zot gard.
Lime ek sitron: sa per esansyel
Lime ek sitron i donn sa lelman asid dan sa gran fanmiy sour. Zot pa entershanzab dan tou labwason:
- Lime i pli pikan e pli aromatik, avek en bor lezerman anmer. I standard pour Daiquiri, Margarita, Mojito, Gimlet, Caipirinha ek laplipar labwason tiki.
- Sitron i pli won e pli dou. I swa klasik pour labwason whiskey ek brandy, parey Whiskey Sour, Sidecar ek Amaretto Sour, e pour labwason jin parey Tom Collins, Bee's Knees ek French 75.
Konman en gid apepre, en lime i donn apepre 20 a 30 ml ji e en sitron apepre 30 a 45 ml, dependan lo tay ek matirite. Aste en pti pe plis ki ou panse ou bezwen.
Ki mannyer presse
- Servi frwi a tanperatir lasal: i donn plis ji ki frwi drwat depi frizider.
- Roule frwi for lo kontwar avan koupe.
- Koup lime ek sitron par milye e servi en press lanmen avek bisay avek kote koupe anba.
- Presse for me pa tourdiy lekors tro for, sinon tro bokou louil anmer i fini dan ji.
- Paser ji atraver en tami fen si ou anvi en labwason vreman prop servi up.
Konbyen tan ji fre i gard
Ji sitris i sanz vitman. Ji lime ek sitron i pli bon sa menm zour ki zot presse. Bokou bartander i trouv ki ji lime i gou byen oubyen menm pli won detrwa ler apre presse, me apre en zour i vin fad e en pti pe anmer. Gard ji frwa dan en diboutey ferme e presse fre pour sak sesyon. Ji zoranz ek panpelmous i gard en pti pe pli byen, me zot osi gou pli bon fre.
Lezot sitris
- Zoranz: pli sikre e mwens asid, alor i alonz plis ki i asidifye. Servi dan Screwdriver, Tequila Sunrise, Mimosa ek Blood and Sand.
- Panpelmous: anmer-dou e rafresisan. Servi dan Paloma (souvan avek soda panpelmous), Hemingway Daiquiri ek Salty Dog.
- Zoranz sanng: sezonnyer an ivver, kouler pli fonse e en pti pe parey beri.
Ji non-sitris
Plizyer klasik i depann lo lezot ji, e isi bon prodwi anbutey souvan korek:
- Ji zannanna: sikre, tropikal e bon pour kre en lekim leze kan shake. Esansyel dan Piña Colada, Painkiller ek bokou labwason tiki. Zannanna presse fre i eksselan, me en bon ji katon san disik azoute i marse.
- Ji kanberi: asid e frwiti, baz Cosmopolitan, Sea Breeze ek Cape Codder. Verifye letiket, bokou prodwi se bwason ji sikre plito ki ji pir.
- Ji tomat: kor Bloody Mary ek Virgin Mary. Swazir en ji epe, byen asezonnen.
- Ji ponm: ji ponm trouble i azout kor dan labwason long ek bokou resep san lalkol.
- Frwi lapasyon, mang, dpes: abityelman servi konman pire oubyen nektar, parey dan Bellini (dpes blan) oubyen Hurricane.
Pa gaspiy lekors
Lekors i tyen louil parfime, e bokou labwason i servi zot. Avan ou presse en sitron oubyen zoranz, koup detrwa lanyer avek en eplisyer pour twist. Espresse en twist lo en labwason (presse li avek kote lekors anba pour louil i gaz atraver sirfas) i azout laromm ki fer en Martini, en Negroni oubyen en Old Fashioned santi fini. Lav e sesh sitris avan koup lekors, e si posib, aste frwi san lasir.
Prepare pour en fet
Si ou pe fer labwason pour en group, presse sitris dan en ler oubyen de avan envite ariv, paser li e gard li dan en diboutey ferme dan frizider. Konte apepre 20 a 30 ml sitris par labwason estil sour.
Balans ji dan en resep
Sitris i varye: en lime byen ji an lete i kapab pli dou ki en pti lime dir an ivver. Touzour gout labwason fini avan servi. Si i tro pikan, azout detrwa ml sirop; si i fad oubyen tro sikre, azout detrwa ml sitris. Rasyo sour klasik de par spiriti, en par sitris ek en par sirop i en bon pwen depar, me bokou resep modern i servi en pti pe mwens sirop ki sitris. Ou kapab lir plis dan nou gid lo mezir ek balans lo paz gid.
Ji san lalkol
Ji fre i osi fondman bon labwason san lalkol. En melanz sitris fre, en pti sirop ek dolo gaze oubyen tonik i fer en mocktail pli bon ki nenport labwason dou deza prepare. Get nou mocktail pour lide, e rod nenport ki ji dan seksyon lengredyan pour war sak resep ki servi li.
