Resep Absinthe Sour: Anis, Sitron ek Lekim Dou

Engredyan

40 ml absentpar egzanp Pernod · La Clandestine · Kübler · St. George · Lucid
25 ml zi sitron
15 ml siwo senp
1 blan dizef (opsyonel)

Garnityir: Zès sitron · Lagla: Servi San Lagla

Fason Fer

Fer frwad en ver koup avek delo glase oubyen dan frizer.
Met absinthe, zi sitron, siro disik ek blan dizef (si ou pe servi li) dan en shaker san lagalas e sekwe sek pandan anviron 10 segonn.
Ranpli shaker avek lagalas e sekwe for pandan 12 a 15 segonn.
Vid delo glase e pase bwason a de fwa dan ver koup.
Eksprim en zès sitron lo lekim e pos li lo bor ver.

Get konman i ganny fer

Absinthe Sour

Gou

Anis frwa an premye, apre en lasidite sitron kler ek en douser dou. For, me sitri ek lekim i fer li santi pli les ki i ete.

Listwar ek Orizin

Sour i enn parmi bann fanmiy bwason pli ansyen dan liv bartender: spirі, sitri ek disik, sekwe avek lagalas. Jerry Thomas ti deza mansyonn plizyer sour dan son gid 1862, e depi sa letan bartender in fer pratikman tou spirі pas atraver sa fomil.

Absinthe limenm i en spirі for gou anis, parfime avek gran plant lasenn (wormwood), premye distile komersyalman dan rezyon Val-de-Travers an Swis e ti vin popiler an Frans dan diznevyenm syek. Apre ki ti ganny defann an Swis, Frans ek plizyer lot pei dan koumansman ventyenm syek, i ti preski disparet dan bar. Depi ki i in retourn lo lezetazer legalman anviron koumansman milener, bartender in servi li bokou pli lib, e Absinthe Sour i enn parmi bann fason pli sinp pou gout li dan en bwason mikse. Personn pa konnen egzakteman lekel ki'n envant li; pli byen konsider li konman en manm natirel fanmiy sour.

Konsey Bartender

Absinthe i varye bokou an fors ek an douser: gout bwason fini e azis siro par pa 5 ml, pa devinen.
Pastis oubyen en spirі anis pli les pa pou donn menm profonder gou; si ou servi enan, diminy siro parski laplipar deza swa.
San blan dizef, servi li lo glason fre dan en ver rocks: dilisyon anplis i adousi son for degre.

Variasyon

Absinthe Frappé: Absinthe, en pe disik ek delo sekwe e vers lo lagalas kraze, souvan avek manth: kouzen La Nouvelle-Orléans sa sour.
Honey Absinthe Sour (varyasyon): Ranplas siro disik par 15 ml siro dimyel pou en fini pli won, floral.