Si spiriti debaz i lespri en kokteil, likier, vermout ek aperitif anmer se son lasezon. Bartender i apel zot modifikater: lengredyan servi an pti kantite ki azout douser, laromm, lanmertim oubyen kor. Laplipar annan mwens lalkol ki en spiriti debaz, e serten aperitif i asez leze pour port en labwason par zot tousel, parey dan en spritz. Sa gid i eksplik bann group prensipal ek ki mannyer servi ek gard zot.
Likier zoranz
Si ou aste en likier, fer li en likier zoranz. Triple sec se en likier zoranz kler, avek Cointreau konman mark pli koni. Curaçao se non pli vye pour sa stil e i vann osi an ble, ki menm gou avek kouler azoute. Likier zoranz baz brandy parey Grand Marnier i pli ranpli e pli lour. Likier zoranz i esansyel pour Margarita, Sidecar, Cosmopolitan, Mai Tai ek Long Island Iced Tea.
Vermout
Vermout se diven ki'n fortifye avek spiriti e ganny gou avek laserb, lepis ek rasin. Istorikman, absent ti en plant kle, e mo Alman Wermut ti donn sa labwason son non. Annan trwa stil prensipal:
- Vermout sikre (rouz): asosye avek Turin ek Itali. Ranpli, epise, anmer-dou. Servi dan Manhattan, Negroni, Americano ek Rob Roy.
- Vermout sek: asosye avek Lafrans. Kler, kroustiyan e zerb. Servi dan Martini ek Gibson.
- Bianco oubyen blanc: kler me pli sikre ki vermout sek, avek not vaniy ek floral. Bon dan labwason stir pli leze ek avek tonik.
Sa regleman pli enportan: vermout se diven. En fwa ouver, gard li ferme dan frizider e servi li dan detrwa semenn. Vermout okside i gou fad e tourne e se sa rezon pli komen pour en Manhattan desevan kot lakour. Aste demi-diboutey i ed.
Aperitif anmer ek amari
Likier anmer Italyen i konbinen douser avek laserb anmer, rasin ek lekors sitris.
- Campari: rouz fonse, entansman anmer avek not zoranz ek zerb. Leker Negroni, Americano, Boulevardier ek Campari Soda.
- Aperol: zoranz, pli leze, pli sikre e mwens lalkol ki Campari. Pli koni dan Aperol Spritz e itil dan klasik modern parey Paper Plane.
- Amaro: sa gran fanmiy bitters zerb Italyen, depi leze e sitris ziska nwar e lour. Amaro Nonino, Averna ek Montenegro i komen dan kokteil.
- Fernet: en stil vreman anmer, lanmant, souvan bwar konman en digestif.
Lezot diven fortifye
Sherry, port ek diven aromatize parey Lillet Blanc i travay parey vermout. Sherry fino sek i azout en not sale, nwa; Lillet Blanc i anmenn sitris dimyel e i aparet dan Vesper ek Corpse Reviver No. 2. Menm regleman gard i aplike: frizider apre ouver.
Likier klasik ki vodrez konnen
- Maraschino: en likier kler distile depi seriz marasca, floral e nwa plito ki seriz sikre. Servi dan Aviation, Last Word ek Hemingway Daiquiri.
- Chartreuse: en likier zerb Franse fer par mwenn Chartreux, an ver (pli for, pli entans) ek zonn (pli dou, pli sikre). Esansyel pour Last Word.
- Bénédictine: en likier zerb dimyel servi dan Vieux Carré ek Singapore Sling.
- Likier kafe: pour Espresso Martini, White Russian ek Black Russian.
- Amaretto: gou zamann, sikre e won, baz Amaretto Sour.
- Crème de cassis: likier kasis pour Kir ek Kir Royal.
- Likier flerdesamblez: floral e sikre, popiler dan spritz ek labwason jin.
- Likier krenm: parey Irish cream, servi dan B-52 ek labwason deser. Verifye letiket pour gard, bokou i bezwen frizider apre ouver.
Not lo non: dan nonmaz likier Franse, "crème de" vedir en likier avek en kontni disik for, pa en prodwi ki kontenir krenm.
Bitters kokteil
Bitters kokteil se en kategori diferan avek aperitif anmer. Zot bann extra byen konsantre laserb, rasin, lekors ek lepis, servi par dash plito ki par mililit. Zot travay i parey disel dan lakwizin: ou rarman gout zot direkteman, me en labwason san zot i santi fad. Trwa diboutey i kouver laplipar resep:
- Bitters Angostura: aromatik, avek zirof, kannel ek zansyann. Servi dan Old Fashioned, Manhattan, Champagne Cocktail ek Pisco Sour (konman gout lo lekim).
- Bitters Peychaud: pli leze e pli rouz, avek not aniz ek seriz. Esansyel pour Sazerac ek Vieux Carré.
- Bitters zoranz: sek e sitris, en par tradisyonnel Martini e itil dan bokou labwason jin.
En diboutey bitters i dir tre lontan parski zis detrwa dash i ale dan sak labwason, alor se enn parmi meyer laste pour en bar lakour.
Lalkol leze: diven, diven petiyan ek labyer
Plizyer labwason popiler i depann lo lengredyan for feb. Prosecco, champagne ek lezot diven petiyan se baz Bellini, Mimosa, Hugo ek Aperol Spritz, e zot ranpli lao French 75. Diven se baz Sangria ek bokou punch. Labyer i aparet dan Michelada, Shandy ek lezot melanz labyer. Sa bann labwason abityelman pli leze an lalkol, sa i fer zot bon aperitif, me fer atansyon avek volim: en gro spritz i kapab kontenir otan lalkol ki en pti kokteil.
Ki mannyer servi modifikater
- Mezir presiz. Likier i sikre, alor 5 ml an plis i kapab bakil en labwason for dan balans. Si en labwason gou tro sikre, diminye likier avan ou diminye sirop.
- Gout zot tousel premye. En ptit gorze i dir ou konbyen sikre oubyen anmer en diboutey ete, e mark i varye bokou.
- Mazinen zot konman disik. Dan en Margarita, likier zoranz i ranplas kek oubyen tou sirop.
- Koumanse avek detrwa. Likier zoranz, vermout sikre, vermout sek ek Campari i kouver en gran par klasik.
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